Jengo hilo, lenye urefu wa mita 34, limezama mita 5 chini ya maji, hadi usawa wa bahari, karibu na kijiji cha Bolu (Jimbo la Linnesnes), wakati linajitokeza mita 10 juu ya maji. Sanda ya saruji - "bomba" iliyo na kuta nene ya mita ilitengenezwa kwenye majahazi mita 20 kutoka eneo lililopangwa la mgahawa, kisha madirisha yakaingizwa ndani yake na kujazwa na maji kuhakikisha kuzamishwa (kujazwa na hewa, iliwekwa juu ya uso, kuifanya iwe rahisi kukokota mahali), na kisha ipatikane chini. Uso mbaya wa saruji unapaswa kubadilisha mgahawa kuwa mwamba wa bandia: mimea ya bahari na wanyama watakaa huko.
Mimea na wanyama matajiri wa sehemu hii ya Bahari ya Kaskazini haitaleta wageni tu, bali pia wanasayansi kwenye mkahawa: Under (jina hili limetafsiriwa kutoka Kinorwe wakati huo huo kama "chini" na "muujiza") hutumika kama msingi kwa Taasisi ya Utafiti wa Bioeconomic ya Norway (NIBIO) na vituo vingine vya kisayansi.. Wanabiolojia tayari wameanza uchunguzi wao na wamefanya ugunduzi wao wa kwanza: waligundua spishi ya jellyfish, ambayo, kama ilifikiriwa hapo awali, haikupatikana huko Linnesnes. Tuliweza pia kuona mabuu ya lobster urefu wa milimita 5-6, ambayo hapo awali ilikuwa ikizingatiwa tu katika hali ya maabara. Ufuatiliaji unaweza kufanywa kutoka ndani ya mkahawa kote saa, ambayo haiwezi kupatikana kwa kupiga mbizi kwa scuba, kwa hivyo watafiti wanatarajia mafanikio mapya. Ili kuvutia wanyama kwenye dirisha la panoramic katika kiwango cha bahari, mwangaza hupangwa huko: samaki na jellyfish hazivutii tu kwa wanasayansi, bali pia kwa wageni wa mikahawa.
Mwanzilishi mwenza wa Snøhetta Hjetil Thorsen anasisitiza kuwa mradi huo unaendelea majaribio ya ofisi yake na mipaka: katika kesi hii, kati ya ardhi na bahari. Mambo ya ndani kwenye mlango yamefunikwa na kuni ya mwaloni. Ngazi ya kuvutia inaongoza chini, kwanza hadi sakafu ya mezzanine na baa, halafu kwenye ukumbi kuu wa wageni 40. Mti ulio juu ya dari hubadilishwa na kitambaa kilichoundwa mahsusi kwa mradi huo: rangi yake hubadilika unaposhuka kwenye muundo wa machweo baharini, kutoka kwa waridi hadi matumbawe, hudhurungi-kijani na mwishowe hudhurungi bluu. Paneli za sauti ziko chini ya kitambaa. Mbali na dirisha la panoramic (11 mx 3.4 m), mgahawa huo pia una dirisha nyembamba la wima kutoka ngazi ya mezzanine hadi chini kabisa, hukuruhusu kuona "kukatwa" kutoka kwenye uso wa maji hadi chini.
Taa za LED 380 hupunguza tafakari kwenye dirisha la panoramic kwa mtazamo mzuri zaidi wa sakafu ya bahari. Mtazamo nyuma ya glasi hubadilika kulingana na msimu na wakati wa siku: maji ya samawati ya siku ya msimu wa baridi katika majira ya joto yatabadilishwa na sauti tajiri ya kijani - shukrani kwa mwani.
Samani zilibuniwa haswa na wasanifu wa Under. Snøhetta pia aliunda kitambulisho na
tovuti ya mgahawa ambayo Picha ya Ofisi ya Aina ya Biashara ilitumiwa.
Mpishi ni Dane Nicolai Ellitsgaard kutoka mkahawa wa Måltid huko Kristiansand iliyo karibu. Menyu hiyo inategemea mazao yaliyotengenezwa kienyeji na msisitizo juu ya spishi "za mwituni" zilizovunwa na mahitaji yote ya "uendelevu", na vile vile majaribio ya dagaa wa kienyeji (dessert za mwani, n.k.).
