Jengo hilo lilibuniwa na mbunifu wa Mexico Michel Rojkind, ambaye mwanzoni aliulizwa na wamiliki kubuni barabara iliyofunikwa kati ya majengo ya uzalishaji kwa wageni wa kiwanda hicho.
Lakini Rohkind alipendekeza kujenga makumbusho yote huko (hata hivyo, ya mpango ulioinuliwa na kufanya kazi ya kuunganisha). Sasa, kabla ya kuona utengenezaji wa chokoleti kwa macho yao, watazamaji, haswa watoto, wataweza kusikiliza historia ya bidhaa hii nzuri katika ukumbi mdogo, na kisha tembelea duka la makumbusho. Baada ya hapo, watapitia handaki refu kwenda kwenye semina ya kiwanda.
Kujenga na eneo la 634 sq. m hufikia urefu wa 300 m na hupita kwenye eneo la tata ya viwanda, kama monster kubwa nyekundu. Mbunifu mwenyewe anailinganisha na sanamu ya karatasi ya origami, chombo cha angani au "halbriha" - kiumbe mzuri wa ngano za Mexico. Ndani, vyumba vingi ni nyeupe kabisa, isipokuwa "ukumbi wa michezo" ulio na sakafu zilizojaa kijani na viti vya chokoleti.
Jumba la kumbukumbu lilibuniwa na kujengwa kwa miezi miwili na nusu tu; kwa hili, wasanifu na wafanyikazi walilazimika kufanya kazi kila saa, wakivunja kila siku kuwa zamu tatu za masaa nane.
