Mgahawa wa tawi Toks umefunguliwa katika kituo cha kihistoria cha Veracruz, katika kanisa la zamani la karne ya 17 la nyumba ya watawa ya Santo Domingo. Monasteri ilikoma kuwapo katikati ya karne ya 19, wakati ushirikina ulifanyika Mexico: tangu wakati huo, kanisa lake limetumika kwa muda mrefu kama ghala na hata karakana, miundo mpya imeonekana katika mambo yake ya ndani, ilikuwa pia imejengwa kutoka nje, wakati sehemu kuu ya magharibi.
Wakati wazo lilipoibuka la kubadilisha kanisa la zamani (1624-1651) kuwa mgahawa, uangalifu maalum ulilipwa kwa urejeshwaji wake wa hali ya juu. Matokeo ya utafiti huo yalifanya iwezekane kupata vifaa vilivyosahaulika vya jengo hilo, kwa mfano, kufungua windows zilizoingizwa na ukuta wa ndani, ambao unachukuliwa kuwa nadra kwa mkoa wa Veracruz.
Baadhi ya miundo ya baadaye iliachwa kwa mahitaji ya mgahawa, wakati nave ya kati, ambapo ukumbi kuu ulipo, ilisafishwa kabisa. Baada ya kushauriana na warejeshaji, ghorofa ya ziada na vyumba vya matumizi na ngazi ziliongezwa kwa uangalifu.
Uchaguzi wa vifaa ulizingatia muktadha wa kihistoria na hali ya hewa ya kitropiki na kubadilisha misimu ya mvua na kavu sana. Kwa sakafu, marumaru ya Mexico Santo Tomas ilichaguliwa kwa vivuli viwili, kwa kujitengeneza yenyewe na kwa mpaka, kama ilivyo kawaida kwa makanisa ya watawa ya mkoa huo. Skrini anuwai, milango, muafaka wa madirisha, fanicha hufanywa kwa miti ya teak ambayo inaweza kuhimili hali ya hewa ya eneo hilo. Toni ya joto iliyozuiliwa ya kuta iliratibiwa na warejeshea.
